Prépare-toi à vivre une aventure culinaire sans pareil ! La cuisine australienne, mélange de traditions britanniques, d’influences asiatiques et de produits locaux, est un véritable trésor à explorer.
5 plats de nourriture australienne à connaître !
Dans cet article, nous te dévoilons 5 plats emblématiques, caractéristique de la nourriture australienne, à connaître absolument. Alors, attache ta serviette et ouvre grand tes papilles, l’Australie est sur le point de te surprendre !
Le Meat Pie
Le Meat Pie est un incontournable de la cuisine australienne. Cette tourte à la viande garnie de bœuf haché, d’oignons et de sauce tomate est originaire d’Angleterre, mais les Australiens l’ont adoptée avec passion et en ont fait un plat national.
La préparation du Meat Pie est simple : une pâte feuilletée croustillante renferme une garniture savoureuse de bœuf haché, d’oignons, de sauce tomate et d’épices. Tu dois alors la faire cuire au four jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Tu trouveras des Meat Pies dans la plupart des boulangeries et des pubs ! Pour une expérience authentique, rends-toi dans une boulangerie traditionnelle comme Bourke Street Bakery à Sydney ou Tuck Shop à Perth.
Les Lamingtons
Le Lamington, ce petit gâteau carré recouvert de chocolat et de noix de coco râpée, est une véritable institution en Australie. Il aurait été créé en l’honneur de Lord Lamington, gouverneur du Queensland à la fin du XIXe siècle.
Pour réaliser des Lamingtons, il s’agit d’une base de génoise coupée en carrés, trempée dans un glaçage au chocolat et roulée dans de la noix de coco râpée. Certains sont même garnis de confiture de framboise ou de crème pour encore plus de gourmandise. La recette est relativement facile à réaliser en moins d’une heure !
Pour déguster un Lamington digne de ce nom, rends-toi dans une pâtisserie réputée comme Flour and Stone à Sydney ou Candied Bakery à Melbourne. Tu pourras trouver cette dernière en te baladant dans le centre de la ville, tu ne seras pas déçu !
La Vegemite
La Vegemite, cette pâte à tartiner salée à base de levure de bière, est une véritable icône australienne. Créée en 1922 par Cyril Callister, elle est rapidement devenue un produit incontournable dans les foyers australiens.
Fabriquée à partir d’un mélange de levure de bière, de sel, de malt d’orge et d’extraits de légumes, la Vegemite a une saveur intense et salée. Ce qui peut surprendre au début ! Mais elle est délicieuse lorsqu’elle est étalée avec parcimonie sur une tranche de pain croustillante. La préparation de la Vegemite est un processus méticuleux qui implique la fermentation de la levure de bière, puis l’ajout des autres ingrédients pour obtenir cette pâte onctueuse et savoureuse. Le secret réside dans l’équilibre des saveurs et la qualité des ingrédients utilisés.
Pour déguster la Vegemite comme un local, tartine-la sur une tranche de pain grillé avec un peu de beurre. N’en mets pas trop, car sa saveur est puissante ! Certains Australiens aiment également la marier avec de l’avocat, du fromage ou des œufs brouillés.
Les Anzac Biscuits
Les Anzac Biscuits sont des biscuits à l’avoine et au sirop de golden syrup, dont le nom fait référence aux soldats australiens et néo-zélandais (ANZAC) qui combattirent durant la Première Guerre mondiale. Ces biscuits étaient envoyés aux soldats sur le front en raison de leur longue conservation.
Pour les réaliser, il te faut de l’avoine, de la farine, du sucre, du beurre, du sirop de golden syrup et du bicarbonate de soude. Une fois la préparation réalisée, tu les cuis au four jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et croustillants.
Aujourd’hui, les Anzac Biscuits sont un symbole de l’héritage australien et néo-zélandais. Ils préparent notamment pour les célébrations de l’ANZAC Day, le 25 avril. Mais rassure-toi, tu pourras les déguster tout au long de l’année en Australie.
Le Barramundi
Le Barramundi est un poisson emblématique d’Australie, très apprécié pour sa chair tendre et savoureuse. Son nom vient du langage aborigène et signifie « grand poisson d’eau douce ».
Le Barramundi se prépare de différentes manières selon vos préférences : grillé, poché, frit ou encore en papillote. Tu peux l’accompagner de légumes, de riz ou de pommes de terre et assaisonné avec des herbes et des épices locales.
Pour savourer un Barramundi frais et bien préparé, dirige-toi vers un restaurant spécialisé dans les fruits de mer, comme le Doyles on the Beach à Sydney ou le Stokehouse Q à Brisbane.
Voilà, tu connais maintenant 5 plats emblématiques de la nourriture australienne ! N’hésite pas à les goûter lors de ton prochain voyage en Australie ou même à les préparer chez toi pour une escapade culinaire à l’autre bout du monde. La richesse et la diversité de la cuisine australienne ne manqueront pas de te surprendre et de te régaler. Alors, bon appétit, mate !
