Le vocabulaire en anglais pour travailler dans la restauration

Lorsqu’on est au bout du monde, pas toujours facile de savoir bien s’exprimer en Anglais. Rapidement si vous ne faites pas d’effort pour acquérir un vocabulaire de base, vous allez être confronté à de réelles difficultés pour communiquer. Malgré l’expérience à l’étranger dans la restauration et un stage d’informatique à Dublin en 2009, je me suis rapidement rendu compte que communiquer avec les australiens ce n’est pas facile. J’ai personnellement travaillé dans un restaurant pendant deux semaines sur Sydney, et je peux vous garantir que lorsque vous êtes dans le jus, vous n’aurez pas le temps de faire répéter les clients ou vos collègues. Vous ne pouvez pas tout apprendre, mais sérieusement l’anglais ça se travaille donc au boulot ! Ainsi voici une liste de vocabulaire de base pour les backpackers qui désirent travailler dans la restauration .

Les  phrases de base en Anglais pour la restauration

1] Les clients arrivent au restaurant 

Anglais,Francais,
Welcome , Bienvenue
Nice to meet you !, Ravi de faire votre (ta) connaissance
How are you doing ?, Comment allez- vous ?
Where are you from ?, D’où êtes-vous ?
Would you like the set menu ?, Aimeriez-vous le menu ?
What about this table next to the window ?, Qu’en est-il de cette table près de la fenêtre ?
I’m French and you ?, Je suis français et vous ?
Good afternoon, Bonne après midi
Good evening, Bonne soirée
How many in your party? / How many people? , Combien de personnes?
I would like to book a table for xx people pleaseJe voudrais réserver une table pour xx personnes svp

2] Prise de la commande

Anglais,Francais,
Would you like any entry/starter ,  Aimeriez-vous une entrée?
Are you ready to order now ? ,  Êtes-vous prêt à commander dès maintenant?
We would like to order, Nous aimerions commander
To start, I would like,  Pour commencer je voudrais
For main course he would like,  Pour le plat principal  il aimerait
For dessert we would like, Pour le dessert nous aimerions
I would suggest the (nom du vin) with (le plat ),  Je dirais
Have you chosen your wine ?,  Avez-vous choisi votre vin ?
What do you want to drink ?,  Que voulez-vous boire ?
It’s one of the chef’s specialities,  C’est l’une des spécialités du chef
Are you ready to order dessert ?,  Êtes-vous prêt à commander un dessert ?
How long will it take ?, Combien de temps cela va-t-il prendre ?
Could we have some water please ?, Pourrions-nous avoir un peu d’eau s’il vous plaît ?

3] A la fin du repas

Anglais,Francais,
Here is the bill ,  Voici l’addition
Service is/is not included ,  Le service n’est pas inclus
See you soon ,  A bientôt

4] Les cafés

Anglais,Francais,
short black , expresso
long black , café allongé
Macchiato , noisette
Latte ,  Café au lait servi dans un verre
Capuccino , Café avec du chocolat en poudre

5] Bonus

Anglais,Francais,
Excuse-me where are the toilets ? , Excusez-moi où se trouvent les toilettes ?
It was nice to meet you ,  J’ai été ravi de vous/te rencontrer.
Keep the change , Gardez la monnaie
That’ll be all ,  Ce sera tout
No vacant table , Pas de table disponible

Le vocabulaire de base en Anglais pour la restauration

1] Les boissons

Anglais,Francais,
a beer , une bière
a bitter , une bière brune amère
a brown ale  ,  une bière brune
a cider , un cidre
a coffee , un café
a half-pint of lager , une pression (bière blonde)
a jug of water ,  une carafe d’eau
a stout , une bière brune épaisse
a tea , un thé
apple juice , un jus de pomme
Coke cola , un Coca
espresso ,  un expresso
herbal tea , la tisane
milk , le lait
mineral water , l’eau minérale
orange juice , un jus d’orange
port wine , du porto
red wine , du vin rouge
sparkling / still water , l’eau gazeuse / plate
white wine , du vin blanc
with / without milk , au lait / sans lait
with whipped cream , avec de la crème chantilly

2] Assaisonnement, herbes et épices

Anglais,Francais,
a salad dressing , une sauce de salade
cinnamon ,  cannelle
garlic , ail
ginger ,  gingembre
mint ,  menthe
mustard , la moutarde
paprika , paprika
parsley , persil
pepper , le poivre
saffron , safran
salt , du sel
sugar , du sucre
tarragon , estragon
thyme , thym
vinegar , le vinaigre

3] A table

Anglais,Francais,
a bottle , une bouteille
a napkin , la serviette
breakfast , le petit-déjeuner
china , porcelaine
coffee bar , café
cutlery , couverts
dessert , dessert
dinner , le dîner
fork , fourchette
knife(ves) , couteau(x)
ladle , louche
lunch , le déjeuner
main course , plat principal
pub , bar à bière
restaurant , un restaurant
spoon , cuillère
starter , entrée
table cloth , nappe
wine bar , une bar à vin

4] Viandes , poissons et fruit de mer
Anglais,Francais,
tender ,  tendre
tough ,  dur
fat ,  gras
lean ,  maigre
rare ,  bleue
underdone  , saignant
medium rare ,  à point
well-done ,  bien cuite
prime rib , côte de bœuf
rib steak ,  entrecôte
rump steak , rumsteck
roast beef , rosbif
sirloin , faux filet
tenderloin , filet
lamb , agneau
breast , le blanc – aiguillette
duck , le canard
shrimps/ prawns , crevettes
turkey , la dinde
game , le gibier
oysters , huîtres
mussels , moules
pork , un porc
trout , une truite
veal , veau
minced meat , la viande hachée
with rice , avec du riz
with potatoes ,  avec des pommes de terre
sandwich , un sandwich
a ham and butter baguette , un jambon-beurre
a roll , un petit pain
bread, un pain
bread (brown) , un pain complet
butter , le beurre
cereal , les céréales
cheese , le fromage
chicken , un poulet
cream , la crème
crisps , les chips
eggs , les œufs
fried eggs , œufs sur le plat
fish , un poisson
flour  , la farine
ham (cooked) ,  le jambon cuit
ham (cured) , le jambon cru
honey , le miel
jam , la confiture
margarine , la margarine
marmalade  , la confiture d’orange
mustard , la moutarde
oil , l’huile
pasta , des pâtes
pepper , le poivre
rice  , le riz
salad , une salade
salt , le sel
sugar , le sucre
stock cube , un bouillon cube
tea , le thé
vinegar , le vinaigre
yoghurt , le yaourt
goat cheese , fromage de chèvre
waffles , gaufres
Ice-cream , glace

5] Fruits

Anglais,Francais,
apples , les pommes
apricots , les abricots
bananas , les bananes
cherries , les cerises
grapefruit , le pamplemousse
grapes , le raisin
lemon , le citron
melon , le melon
nectarines ,  les nectarines
oranges , les oranges
peaches , les pêches
pears , les poires
pineapple ,  l’ananas
plums , les prunes
raspberries , les framboises
strawberries , les fraises

6] Légumes

Anglais,Francais,
asparagus , les asperges
cabbage , le chou
carrots, les carottes
cauliflower , le chou-fleur
courgettes / zucchinis ,  les courgettes
french beans , les haricots verts
garlic , l’ail
leeks , les poireaux
lettuce , la laitue
mushrooms , les champignons
onions , les oignons
peas , les petits pois
peppers , les poivrons
potatoes , les pommes de terre
spinaches , les épinards
tomatoes , les tomates

Damien DELEMARLE

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